近日，关于汉堡王加盟店的运营困境与食品安全问题引起了广泛关注。慧芳（化名），一位来自山东四线城市的汉堡王加盟商，向记者倾诉了她投资300万元开设汉堡王加盟店，却在短短一年内血本无归的悲惨经历。
慧芳表示，在2023年，她满怀信心地与汉堡王加盟部签订了为期十年的加盟合同。然而，这家全球知名的快餐连锁品牌，却未能如预期般为她带来稳定的收益。慧芳透露，汉堡王方面在签约前承诺三到四年即可收回成本，但实际情况却是，她的加盟店在开业初期短暂繁荣后，生意迅速下滑，直至今年9月不得不关门大吉。
谈及亏损的原因，慧芳表示，高昂的运营成本是首要因素。她举例说，一台圣代机设备的结算价就高达16万元，但门店的圣代销量却远远无法覆盖这一成本。每月还需支付高达1万元的运费，以及特许经营费、广告费、屏幕使用费、加盟费、物业管理费、人工费、IT服务费等一系列费用。慧芳无奈地说：“无论营业额多少，每个月都在亏损。”
除了高昂的运营成本，食材的质量问题也让慧芳倍感头痛。她表示，汉堡王配送来的蔬菜经常不新鲜，甚至发霉腐烂，冻肉饼也经常破损，巧克力等食材则常常是临期产品。这些问题不仅影响了产品质量，也进一步加剧了门店的亏损。
事实上，汉堡王的食品安全问题并非个例。早在四年前的3·15晚会上，江西南昌多家汉堡王餐厅就被曝光使用过期食材。当时，汉堡王中国紧急致歉，并宣布对涉事餐厅进行停业整顿调查。然而，如今看来，汉堡王在食品安全管理上的漏洞并未得到根本解决。
更令加盟商们感到不满的是，汉堡王方面在与加盟商签订合同时，往往设置了一系列“霸王条款”。这些条款对加盟商极为不利，导致他们在遇到问题时难以维权。慧芳表示，她曾多次向总部反馈问题，但均未得到实质性的解决方案。相反，汉堡王方面还时常以挑刺、罚款等方式恶意报复加盟商。
一位同样遭遇亏损的加盟商透露，他去年在某一线城市开了两家汉堡王餐厅，但今年都关门了。他表示，当初与汉堡王签订的合同非常严谨，但几乎所有条款都偏向汉堡王方面，加盟商几乎没有话语权。他感叹说：“当初签的简直就是卖身契。”
汉堡王在中国市场的发展也显得力不从心。公开资料显示，汉堡王于2005年进入中国市场，但初期发展并不顺利。直到2012年，土耳其餐饮集团TAB Foods Investments开始负责汉堡王中国的特许经营业务后，汉堡王在中国才逐渐加速开店。然而，近年来汉堡王在中国市场的门店扩张速度远远不及预期，截至今年10月7日，汉堡王在全国的门店数量仅为约1600家。
相比之下，肯德基和麦当劳在中国市场的门店数量已远远超过汉堡王。肯德基中国门店总数已超过11000家，麦当劳中国门店数也已经超过6000家。塔斯汀等新兴国产品牌的崛起也进一步瓜分了汉堡王原有的市场份额。
面对激烈的市场竞争和加盟商的困境，汉堡王方面似乎并未采取有效措施。相反，为了应对价格战，汉堡王还推出了低价套餐，但这对于盈利能力本就薄弱的加盟商而言无疑是雪上加霜。有加盟商透露，汉堡王总部通过第三方平台不计成本地推广低价套餐，这些低价套餐已经接近原材料成本。如果加上装修折旧、设备折旧、房租、员工工资等费用，加盟商每个月卖得越多反而赔得越多。
汉堡王的经营困境不仅体现在加盟商身上，也反映在其门店数量的持续减少上。近期，汉堡王在福建等地连续关闭多家门店，包括福州的七家门店以及漳州、宁德、莆田等地的门店。北京、上海、安徽、重庆等地也有汉堡王门店闭店，其中不乏一些开了十多年的老店。
汉堡王为何在中国市场卖不动了？这背后既有市场竞争激烈、新兴品牌崛起等外部因素，也有汉堡王自身运营策略不当、对加盟商支持不足等内部因素。面对这些问题，汉堡王需要深刻反思并采取有效措施加以解决，否则其在中国市场的发展前景将不容乐观。
