在温州的街头巷尾，当地人习惯于在“一鸣真鲜奶吧”享用牛奶搭配面包的经典早餐组合。然而，这背后的一鸣食品，近期却在股市经历了一场惊心动魄的风波。
自11月26日起，一鸣食品在资本的浪潮中，连续11个交易日收获了涨停板，股价从最初的低点一路飙升，涨幅高达185.26%。公司市值在此期间从40.54亿元激增到115.6亿元，这一连串的暴涨，让市场为之侧目。
然而，仔细观察不难发现，一鸣食品的基本面并未能支撑起如此疯狂的市值增长。公司的市盈率与市净率远高于行业平均水平，这引发了市场对其股价泡沫的担忧。尽管公司多次发布股价异常波动公告，提醒投资者注意风险，但股价依然势如破竹。
在这波行情中，游资的炒作起到了关键作用。宁波桑田路、玉兰路等知名游资的频繁进出，让一鸣食品的股价如同坐上了过山车。但游资的炒作总是短暂的，一旦他们获利了结，股价的暴跌便难以避免。
一鸣食品并非传统意义上的乳企或烘焙企业，它横跨食品加工和零售两大领域，以“一鸣真鲜奶吧”连锁门店为主要销售渠道，产品涵盖了新鲜乳品与烘焙食品。这种独特的经营模式，让一鸣食品在华东地区拥有了一定的市场份额。
公司的创始人朱明春，在上世纪八十年代以养鸡起家，被誉为“全国养鸡大王”。后来，他涉足牛奶生产和销售，成功研发出鲜奶打蛋，为公司的发展奠定了坚实的基础。2002年，朱明春开创出奶吧模式，将新鲜乳品与烘焙食品相结合，在温州开出了第一家“一鸣真鲜奶吧”。这一创新之举，不仅改变了温州人的早餐习惯，也让一鸣食品在市场中崭露头角。
然而，近年来一鸣食品的发展并非一帆风顺。自2020年上市以来，公司遭遇了外部环境的不利影响，导致经营业绩大幅下滑。尤其是在2022年，公司更是录得了巨亏1.29亿元的惨淡业绩。尽管今年经营状况有所企稳，但仍未恢复到最佳状态。
门店拓展不力，是当前制约一鸣食品发展的主要因素之一。公司曾提出在2026年实现华东地区奶吧数量6600家的战略目标，但今年的扩张情况却不尽如人意。前三季度，公司新开门店数量远不及关店数量，导致期末门店数量较年初还减少了56家。对此，公司表示这是主动对直营店进行调整的结果，旨在提升单店效率和位置优化。
面对股市的疯狂和业绩的压力，一鸣食品的未来充满了不确定性。如何在资本的浪潮中保持清醒的头脑，如何在激烈的市场竞争中找到突破口，将是公司管理层需要认真思考的问题。
