近年来，茶饮市场作为日常餐饮领域的热门赛道，其竞争之激烈堪称行业典范。特别是在新茶饮领域，各大品牌纷纷推出降价策略，引发消费者的广泛关注。这一趋势不仅体现在各大品牌的价格调整上，更在消费者的购买行为中得到了充分体现。
00后消费者小陆表示，如今他购买的茶饮价格普遍在20元左右，使用优惠券或参与团购后价格更为亲民。他回忆起2021年在奈雪的茶购买的一杯“霸气芝士车厘子”，当时标价高达36元，而现在这样的高价茶饮已经变得不那么常见。
在抖音等社交媒体平台上，各大茶饮品牌推出的团购活动更是将价格战推向了新的高潮。例如，古茗的奶茶产品团购价低至1.9元，茶百道则以5.9元的价格提供十选一的果茶、纯茶等，价格极具吸引力。
然而，值得注意的是，并非所有茶饮品牌都在降价。以亲民价格著称的蜜雪冰城，在部分区域如北京、广州、深圳等地的特定门店，对堂食及小程序APP上的饮品进行了1元的涨价调整。尽管如此，蜜雪冰城在北上广深地区的冰鲜柠檬水售价仍为5元，冰淇淋售价3元，相较于其他品牌仍具有一定的价格优势。
新茶饮市场的降价趋势其实早已显现。2022年初，喜茶率先下调了产品价格，覆盖全品类绝大多数产品，并承诺不二次涨价，将价格调整至30元以下。随后，其他新茶饮品牌也纷纷跟进，进行价格下调。原本定位在高端市场的新茶饮品牌，如今也纷纷转向覆盖更下沉的消费人群。
但降价并不意味着市场空间的扩大。据中国连锁经营协会数据显示，我国现制茶饮店行业规模虽然保持增长，但增速正在放缓。预计2025年新茶饮市场规模增速将从2023年的44.3%放缓至12.4%。与此同时，门店数量的收缩也成为了一个不可忽视的问题。GeoQ Data数据显示，2024年上半年，101家连锁新茶饮品牌新开店量与去年同期持平，但闭店量却提升了近3000家。
在资本市场上，茶饮品牌也频频失利。蜜雪冰城、沪上阿姨的IPO进程仍在等待中，茶百道上市即破发，奈雪的茶股价持续下行。这些现象都反映出资本市场对茶饮行业的态度正在发生转变，不再仅仅关注概念和故事，而是更加注重企业的实际盈利能力和市场竞争力。
面对日益内卷化的茶饮市场，价格战成为了各大品牌争夺市场份额的主要手段之一。然而，这种非良性的竞争方式却给行业带来了严重的负面影响。频繁的价格下调导致利润率压缩，对企业的盈利能力构成了直接威胁。同时，过度关注价格竞争还容易忽视产品品质和服务体验的重要性，进而损害品牌形象。
在这样的背景下，一些茶饮企业开始寻求差异化竞争的策略。例如，网红茶饮品牌霸王茶姬通过打造大爆品策略和实施强营销策略，成功地在市场中形成了价格溢价优势。霸王茶姬专注于产品研发，推出具有独特风味和高品质的茶饮产品，吸引了大量忠实用户。这些用户愿意为其产品支付相对较高的价格，而不仅仅是因为价格低廉而选择。
霸王茶姬还通过跨界合作、社交媒体营销、文化输出等强营销策略，提升了品牌的知名度和美誉度。这些举措使得霸王茶姬在市场中脱颖而出，在一定程度上摆脱了价格战的红海竞争。
新茶饮市场的价格战虽然仍在持续，但已经显露出其非良性的本质。茶饮企业唯有回归产品本质，注重提升产品力和品牌价值，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。只有这样，才能在价格与价值之间找到平衡，实现可持续发展。
